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Accueil Tags Allergie gluten

Tag: allergie gluten

Sans gluten : véritable intolérance ou effet de mode ?

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Les régimes sans gluten sont à la mode. Mais combien sont-ils réellement à devoir se priver de gluten pour des raisons pathologiques ? Quelles sont les conséquences de ce régime observé à mauvais escient ? Eléments de réponse avec le Dr Ajzenberg, allergologue à Lyon.

Restaurant: demandez les allergènes !

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Arachide, lait, noix… Les restaurants devront bientôt fournir à leurs clients la liste des principaux produits allergènes contenus dans leurs plats. Conséquence d’une directive européenne, cette obligation met en colère les professionnels de la restauration.