Nutrition

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Recette détox: la paëlla express aux pousses d’épinards de Marie Chioca

Tiré du livre de Marie Chioca et du docteur Avril « Mes recettes détox super gourmandes », un plat proche de l’idéal d’un point de vue nutritionnel : une céréale complète, une légumineuse, des légumes crus et cuits, plus une petite portion de protéines animales de qualité. Vous pourrez donc servir ce plat festif et raffiné pour recevoir vos amis sans déroger d’un iota aux règles de votre cure.

Herboriste, un métier en voie de disparition

Herboriste, un métier en voie de disparition

Les herboristeries se font rares en France, mais à Lyon, plusieurs établissements existent, parmi lesquels l’herboristerie Gailleton, tenue par Fevzi Sat. Ce dernier, phytothérapeute et naturopathe, nous explique en quoi consiste sa profession, et pourquoi les plantes s’avèrent efficaces dans bien des domaines.

Un député isérois part en guerre contre les mannequins anorexiques

Un député isérois part en guerre contre les mannequins anorexiques

Le monde la mode s’invite de manière impromptue dans le débat autour du projet de loi santé. Député de l’Isère et neurologue grenoblois, Olivier Véran va déposer deux amendements pour bannir des défilés les mannequins trop maigres, coupables à ses yeux de faire l’apologie de l’anorexie.

Sans gluten : véritable intolérance ou effet de mode ?

Sans gluten : véritable intolérance ou effet de mode ?

Les régimes sans gluten sont à la mode. Mais combien sont-ils réellement à devoir se priver de gluten pour des raisons pathologiques ? Quelles sont les conséquences de ce régime observé à mauvais escient ? Eléments de réponse avec le Dr Ajzenberg, allergologue à Lyon.

Minceur: attention aux repas d’affaires !

Minceur: attention aux repas d’affaires !

Garder la ligne, voire mincir, en enchainant déjeuners et dîners d’affaires, c’est possible ! A condition de conserver une certaine hygiène alimentaire. Pour ne pas grossir, les conseils d’Alain Le Cossec (MOF 1991), chef des chefs de l’Institut Bocuse et chef de cuisine du restaurant Saisons, à Ecully (Rhône).